香菇酿肉

原材料洗干净

香菇去根，摆到盘子里。

葱姜沫、料酒、耗油、盐、白糖、胡椒粉调肉糜，加葱姜水，顺时针搅打上劲

1朵香菇切碎混入肉馅拌匀

拌好的肉馅填塞到香菇帽里。注意有的香菇站不平，底部垫个黄瓜片或白菜邦等都行，总之让香菇平稳摆放就好，以免蒸的过程中馅料外溢。

香菇上蒸锅蒸10′，焖2′后取出夹到另一个拟摆盘的盘子里，原蒸盘里的水不要倒，很鲜美做成碗汁。蒸的时间焯水西兰花。待蒸锅开锅后用生抽、白糖、蒸水调碗汁。炒勺加少许油，油热后加入碗汁煮开。西兰花焯水后与蒸熟的香菇摆盘。碗汁煮开后浇汁即成。（焯水西兰花、调汁环节都忘了拍照了，没有图片文字多啰嗦几句吧）