贝果系列之Q弹款

将上述干材料混合后加豆乳搅拌至面团光滑出膜

完成后的面团温度在23度左右。分成6份，盖上绞干的纱布在室温下休息30分钟。

然后整形，放在烤盘上，盖上纱布，再发酵至1.5倍大。

找一个直径26厘米以上的平底锅，把水烧开，开到小火放入发好的贝果，用锅铲轻轻压一下，沉入水中，一共大约1分钟左右。再放到烤盘上，210度烤15分钟。

成品出炉

切开后的组织结构，吃起来非常Q弹。