酸奶油和鸡蛋一起打至顺滑
将面粉、糖、泡打粉、小苏打和盐一起放入一个大盆中，混合均匀，准备加入黄油。黄油不用软化，冷冻状态直接取出最好，用擦丝器擦入面粉中。没有擦丝器的话也可以用刀切成小块。
用手将小块黄油和面粉混合均匀，黄油块太大的不停捏扁抹开就好。混合均匀后的面粉应该是有粗糙的颗粒感的。然后加入蔓越莓干混合均匀。
（可以开始预热烤箱，400华氏度，大约200摄氏度）往面粉混合物中倒入打好的酸奶油和鸡蛋，用筷子搅拌出小的面团块。之后用手把所用东西揉成面团。一开始会很粘手，而且给人感觉很干，似乎液体不够，但是耐心地揉下去就会逐渐形成一个很好的面团了。面团太湿的话最后会不成形，所以千万不要追加任何液体~
往案板上撒一点点薄面粉，然后把面团放上去，拍出一个直径15-20cm，高约2.5cm的圆饼团。用锋利一点的刀把这个饼团像切披萨一样切成8份。原菜谱是在表面撒糖，我刷了枫糖浆代替，上色也很好看，而且薄薄一层焦糖口感很不错~
烤箱中下层，200摄氏度15分钟即可~ 烤的时候满屋飘香（图里是另一次做的时候照的，因为酸奶油不够了所以按比例减了一点量，块头比较小；鸡蛋还是放了一整个，最后面团稍有点水分大，切的时候就容易不太成型，不过烤出来里面口感很好）
做过好多次，最重要的莫过于控制合适的液体（酸奶油+鸡蛋）和面粉的比例了。液体的量合适的话面团其实很好揉，一开始似乎干粉很多，但是揉着揉着就全进去了。因为全程偏干所以也不会太粘手，除非一开始就用手来搅拌（非常不推荐，我第一次做的时候踩的雷……）。太湿的话面团就会一直很黏，最后没法成形，但是不在乎外形的话烤出来吃着倒是也还可以。不同面粉吸水量可能不同，可以自己稍作调整。这个方子总体来讲我感觉液体的比例还是比较大的，黄油的量也很大，不过正是如此最后烤出来才会非常香，内部湿润松软，空口吃也没有问题。