准备好所需食材
五花肉切两指宽(也可以切小点)
蒜瓣、沙姜拍破
沙锅内加入五花肉、蒜瓣、沙姜,再加入适量蚝油、生抽、老抽、冰糖、盐,拌均匀,常温腌制20分钟左右
至火上,中火煮开后中途搅拌下,以免粘锅
煮至肉半熟,表面上色
就像酱紫👆
再加入适量滚烫的白开水 ⚠️我一般水量都加多,喜欢用肉汁炖梅菜干~特别下饭下粥😋
大火煮开转中火煮至收汁,肉熟透即可。 ⚠️中途需要搅拌,以免糊底。
如果怕腻,还可以在炖的时候加几粒山楂干,解油腻 ⚠️山楂干不要加多了,肉会酸
成品~很下饭的菜
搭配白米饭是一绝!