1.紫薯蒸熟，稍凉点去皮，放入保鲜袋内捏碎。
2.用50克温水加5克白糖和4克酵母拌匀，静置10分钟。
3.面包机和面20分钟。
4.八寸活底模具底和周边抹点黄油，面团比较稀，手上抹点黄油，直接将面团倒入模具里。
5.放在温水蒸锅里发酵约两倍大。
6.大火蒸，有热气后中火蒸40分钟，关火六分钟后开盖。
7.脱模。
8.切块。
1.酵母温水加糖有助发酵。 2.紫薯湿度不同，水可以加减5克。 3.面团比较稀，可以用拌板直接倒入模具。