开始做鱼丸之前，先把一盆水放冰箱，后面要用到冰水的。 我用的是草鱼，草鱼的头跟中间的骨头剃下来。用厨房纸把鱼肉吸干水份。
鱼皮剥下来，还有肚皮的那个骨头。只用上下两片大肉
把鱼肉切小片。
果语美遇料理机小孔，绞鱼肉。
看看我的果语美遇料理机绞鱼泥是多么的厉害，鱼泥特别细腻。
特别是鱼刺，全部都留在了料桶里。（友情提示一下，鱼泥还是需要用手捏一下，以防漏网之鱼刺。）
把调味料放入鱼泥盆子里，鸡蛋，蚝油，黑胡椒，盐，料酒，玉米油（这些调味料都少许，根据自己平时炒菜的时候怎么放就怎么放）。
往一个方向搅拌，使劲的搅拌，淀粉80g，分三次加入，每次都搅拌均匀，搅拌的同时烧上一锅开水，等到锅壁冒小泡泡关火，用虎口挤出一个圆球。（搅拌这一步很重要，直接决定你的鱼丸Q不Q弹，一定要搅拌到起筋。）
再用勺子舀到水里。
全部挤到水里面后，开大火煮开，可看到鱼丸一颗颗都浮在上面。关火，捞出来放入提前准备好的冰水中。
装到盆子里。
近距离看看我的超赞鱼丸。
来看看我做的鱼丸Q弹的效果。
自己做的鱼丸干净，完全可以放心，早餐煮面条、串串烧烤、煮火锅都是不错的选择。 早餐：
烧烤：
鱼骨、鱼肚肉最最适合的就是烧烤了，萱子姐和豆子妹都特别喜欢吃，当然我也特别喜欢吃啦。用自己喜欢的调味料腌制二个小时以上，平铺在烤盘里。
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鱼头自然是煮汤喝了咯，这一条鱼被我运用的恰到好处，各种吃法完全不重复。 鱼丸成功的秘诀就是严格控制水份的量，搅拌一定要到位。 欢迎更多的美食探讨，本人热爱美食制作，不惧多情的打扰，加微信：18570646817