土豆去皮均匀切块煮熟碾成土豆泥
培根一包（或2包，根据自已口味增减）切丁，白洋葱切丁；在不粘锅里倒入少少的油炒香培根，放入洋葱丁炒香脆即可，不要炒软，然后全部倒入土豆泥中，锅里的油也一起刮进去
将洋葱培根丁与土豆泥搅拌均匀，加入适量海盐和黑胡椒调味
馅料准备：将10克蛋黄酱与20克马苏里拉芝士混合搅拌，可根据自己口味增减蛋黄酱与芝士的比例
在托盘里铺上面粉
先用土豆泥在手心里整理成碗状，放入芝士馅料，再用土豆泥盖上慢慢拍打成扁球形。最后让所有的土豆饼都上下均匀裹上面粉
将一个鸡蛋均匀打成蛋液
将面包糠放在大盘子里
将裹好面粉的土豆饼放入鸡蛋液均匀涂上蛋液，再放入面包糠盘里裹上面包糠。不粘锅里倒上足够的油，没过土豆饼一半高度即可，将裹好面包糠的土豆饼放入热油煎炸，直到两面都呈金黄色后起锅
装盘后，可以用自己喜欢的蔬菜做配菜，也可以直接用番茄酱或烧烤酱浇蘸，都是不错的选择
趁热切开，爆浆拉丝，一口不过瘾啊！请慢用🤪
1，土豆煮一定要沥干水分，方便成团。用烤箱烤熟更好 2.只是酱料可以根据口味调整，如果想拉丝长可以多放一些马苏里拉芝士 3.土豆两面炸至金黄即可，因为土豆都是熟的，所以注意不要吧表皮炸焦了， 4.土豆饼的大小也可以自己调节，我这个分量一般做四个大土豆饼，如果给小朋友吃，可以适当做小一些