西蓝花炒虾仁

虾去壳，取虾线，加姜，料酒，蚝油，抓匀腌制。 胡萝卜切片，西蓝花改刀弄小点。 葱姜蒜切碎。

水开，加少许盐，油，倒入西蓝花，胡萝卜焯水。西蓝花颜色变深捞出，不需要焯太熟，太软不好吃。

捞出，过凉水。

沥干水分。

油热，爆香葱姜蒜滑炒虾仁，变色。