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儿时的味道—小米/黑米蒸糕
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作者：
乐豆卷卷
用料
儿时的味道—小米/黑米蒸糕的做法步骤
步骤 1
用筛网过滤称重好的小米粉/黑米粉和糯米粉，准备2只碗把蛋黄和蛋白分开，三个蛋黄的碗里面放入85克鲜奶和12克玉米油搅拌均匀。然后倒入筛网好的粉粉，用刮刀切拌到无干粉。
步骤 2
准备电动打蛋器，先把蛋白打起来5-10秒。
步骤 3
加入一勺白糖，继续打发2分钟左右！
步骤 4
加入第二勺白糖，继续2分钟左右！
步骤 5
加入第三勺白糖，继续打发，打到拿起来看有小尖尖角就可以了！
步骤 6
现在开始可以蒸锅烧水了，水量要多！ 蛋白分三次与米糊切拌均匀！
步骤 7
在20厘米高度倒入6寸戚风模具，轻震模具，放入已经烧开的蒸锅里，记得模具要加盖，不然水蒸气进去影响口感。中火蒸35分钟左右！
步骤 8
蒸好后闷5分钟，取出轻震一下，倒扣在晾网上，温热脱模。热乎乎的时候好吃极了！
步骤 9
我做了2种口味的，黑米蒸糕和小米蒸糕！
菜谱创建时间：2019-03-05 09:43:19
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