我的材料都是从woolworths买的，这次没有用消化饼，而用这种里面有果仁的曲奇饼干。
可以先把黄油放进锅里，用5分/50度/速度1加热，打至顺滑。再加入饼干，以10秒/速度7搅打，混合。
把混合好的饼干碎末倒进6寸心型的慕斯蛋糕模里。均匀地铺在蛋糕模底部，拿小勺压平压紧。铺好饼干底后，把蛋糕模放进冰箱冷藏备用。清洁主锅。
把芒果削好，可以切成大粒的果肉另外放好，边角料大约130克放进主锅，用30秒/速度7打成果酱。
然后加入奶油奶酪，先用1分钟/37度/速度5搅打。下一步加入柠檬汁，再用1分钟/37度/速度5搅打。最后，将牛奶加热，倒进鱼胶粉（吉利丁粉）溶化后加入奶酪糊里，用1分钟/37度/速度5拌匀。倒出来，清洁主锅。
将150克淡奶油和细砂糖放入主锅，插入蝴蝶棒，以1分钟/速度3打发，一分钟足够，不然就太硬了。将奶酪糊倒入打发的奶油里，以10秒/速度5混合好。将蛋糕糊倒出来，过筛一遍，一层奶酪糊，一层芒果肉，再一层奶酪糊放入蛋糕模里。放进冰箱冷藏一晚即可。
1、脱模的时候，用吹风筒对着模具周边吹一分钟，即可轻松脱模。切蛋糕的时候，最好把刀子在明火中加热一下，或者用吹风机吹热，切起来更好看。 2、为了蛋糕更顺滑，蛋糕糊拌好以后过筛一遍才放进模具里。