手冲咖啡制作

量取1咖啡勺的咖啡豆，以中等粒度研磨。

将滤纸如图折叠，目的是隐藏滤纸接缝处，避免咖啡粉末进入夹缝，影响萃取。

将滤纸放入滤杯后，用手冲壶倒入热水过一下，目的是去除滤纸的纸味同时预热一下分杯壶。然后将分杯壶中的水倒掉。如果用的滤纸是原色，建议不要省掉这一步。原色滤纸比起白色滤纸，天然度较高，但同时纸味也更重一些。

将研磨好的咖啡粉倒入滤杯，并摇匀。

以手冲壶注少量水焖蒸。按照从中心向外围的方向以画圈圈的方式注入热水，保持注水流量和出水速度的均匀性。第一次注水使热水没过全部咖啡粉即可，焖蒸一会儿。

进行二次注水。按照从中心向外围的方向以画圈圈的方式注入热水，保持注水流量和出水速度的均匀性。注意不要使水柱沿着滤纸壁流下，原理同上：我们要使咖啡粉与水分充分接触实现萃取，而不要混入纸的味道。

注完一杯水后，等滤杯滴滤完成即可。一杯手冲咖啡制作完成。