老母鸡洗净(不喜欢油大可以摘取鸡油再煮)，加葱1根，生姜半只拍碎，加适量清水煮1个半小时左右，煮好加盐
整鸡手撕鸡丝放于盘中， 加酱油一勺半 胡椒粉半勺 蒜苗少许
凉油加葱花，辣椒粉(平时炒菜的油量即可)，烧热，浇至鸡丝上
鸡汤可用于做高汤，煮面条，做火锅，做汤等