清真小酥饼

做油皮: 准备65克玉米油

放入20克麦芽糖

准备温柔45克，不烫手的

三样东东混合

称150克面粉

将之前的油，麦芽糖，温水搅拌均匀

筛入面粉150克

将混合后的面团使劲揉揉揉

一定要软软的才好，套上保鲜袋。

做酥皮: 倒入盆里45克植物油

面粉100克

过筛后混合搅拌均匀

将油皮，油酥分别装袋，醒2小时左右

将油皮，油酥分别分成8份，油皮包油酥，醒10分钟，将紫薯分成16份

取一个油皮包油酥的剂子，擀扁卷起，8个剂子都这样做后，在重复一遍。

将剂子中间切开

按扁

包入紫薯

也可以加些肉松

在小饼上刷一层薄薄的蛋黄液

撒些芝麻，我把加入肉松的小饼上洒的是分散的芝麻，没有肉松的小饼洒上集中的芝麻来做记号

烤箱预热180度5分钟

放入烤箱中层25分钟，取出放入底层10分钟动作要连贯

麦芽糖的香气，酥的掉渣

层层起酥，凉了也不硬

紫薯的做法我也发了，大家可以看一下我之前发的菜谱