咸鱼切块，洗净，清水浸泡15分钟
锅内倒入适量油，放入少许葱姜蒜爆香
放入咸鱼块，小火将两面煎出香味
加适量清水刚好没过鱼块
1汤匙老抽酱油，2大勺香醋，2勺白糖，一小撮五香粉，大火煮开
盖盖子大火煮到汤汁还剩三分之一时，打开锅盖，一边翻动鱼块，一边收汁，防止糊底
汤汁快收浓时，再淋入少许香醋，并且沿着锅边洒入少许白酒，然后收干汤汁，起锅前撒上少许花椒粉即可。
1.鱼块如果很咸，需要多浸泡一会儿 2.糖的比例可以根据自己需要增减 3.咸鱼一定要煎一下，才能更好吃