（超柔软的）波兰种红茶全麦吐司

耐低糖酵母用38度温水搅拌均匀，食材混合充分，室内28度发酵1-2小时。

波兰种充分有气泡，拨开内层拉丝，气泡充分即可。

发酵好的波兰种，晃动有弹性，可冷藏2天内使用完毕。

这是我冷藏3小时后的波兰种。

打面过程忘记拍照，和常规打面一致，这里要注意的是全麦吐司无需打到全拓展阶段，8-9筋即可使用；我打到8筋，如图有细微的锯齿状！拉面状态为有弹性，不轻易断裂。

出缸温度28度内，放到28度，湿度80的发酵箱内发到2倍大。

一发戳洞，不回缩，不下塌即可排气使用！

我拍，我拍，我拍拍，将大气泡排掉即可；发酵好的面团，体积是很充盈的，弹性十足！

我再折面拍拍，拍拍……排出大气泡。

分割6份面团，盖保鲜膜，静置20分钟。

从中间向上，向下将面团推开，擀成薄厚均匀的牛舌状，将大气泡排去；擀的时候光面朝上，糙面向下；擀好后，光面朝下，卷起来！

卷起来，盖保鲜膜静置15分钟。（楼主室内温度高，比较干燥，醒发15分钟足够了）。通常情况下是20分钟。

醒发后，光面朝上，进行二次擀卷，放入吐司盒；温度35，湿度80，进行二发！

二发，9分，按压表面留有指印，风炉预热150，烘烤40分钟！

烘烤中！

哈哈、暴力拆解！

好像并没有啥能说的，要不你尝尝看！