食谱链接https://www.xiachufang.com/recipe/103776525/?group=share_title_a芹菜焯水软烂后入凉水待用，肉馅儿放葱姜末鸡蛋五香粉盐一个方向上劲。芹菜凉了切碎，放适量油，肉和芹菜混合成馅儿。芹菜也可以不焯水，用盐揉一下变软也行。
茄子和藕洗好、藕打皮后切片，隔一片不要切断，形成一个贝壳状，放入肉馅儿、备用
藕也和上一步茄子一样处理
面粉和淀粉同等比例，一个鸡蛋、适量水，一手指甲盖小苏打（可以不放，放了小苏打煎炸的时候增加酥的口感）
可以用电饼铛烙，给嘀嘀嘟嘟的我用电饼铛烙的，其他入锅炸，两面金黄就好
油温五六分热，入锅炸，五六分热就是筷子插进去冒个小泡泡就行
油温五、六热，入锅炸
1、茄盒建议煎，藕夹建议炸。茄子太爱吸油 2、一顿吃不完，下次吃，锅放少许油再煎一下，比较好吃 3、建议芹菜多一些，肉馅儿少一些。