备好食材、清洗干净、控干水分
虾去头、去壳、去虾线，虾头减去尖嘴（虾头的1/3）后挑去胃部
咸蛋黄切小丁、紫甘蓝切丝、豌豆苗剪成寸断 烧一小锅水，虾仁、玉米、豌豆苗分别焯熟，控干水分
不粘锅中火加热，下橄榄油，油热后下虾头，转小火炒出虾油 筷子夹出虾头，下咸蛋黄丁进锅翻炒、碾压至起沙
下虾仁和玉米，翻炒至被咸蛋黄均匀包裹
装盘～按个人口味淋食量焙煎芝麻酱～
相机先吃～