长豆角去头尾掰成长段
根据个人口味准备适量花椒、麻椒、干辣椒
适量蒜切碎
锅内入宽油，油微热时下蒜粒、花椒、麻椒、干辣椒，小火煸至蒜粒微黄
加入洗净沥干水的长豆角
小火煸至长豆角变色变软
小火盖上锅盖待锅底长豆角外皮起皱后翻拌均匀，反复数次
待豆角熟透，加入盐、鸡精、酱油等调味即可。