厨房小白也可以轻松搞定的日式肥牛饭

先准备材料，准备姜两片或三片。

第一步，肥牛焯水（去除血水和腥味）：锅中倒入适量冷水、放入姜片，水开后倒入两勺料酒，再倒入准备好的肥牛入锅，30秒一1分钟样子，等牛肉变色后就捞出盛盘备用。肥牛焯水时间不要过久，就好比去吃火锅你会把肥牛烫多久和这个时间其实是差不多的，因为时间烫久了肥牛老了就不好吃了。

半个洋葱去皮切片，西兰花掰成小的七八朵，胡萝卜切滚刀块。

锅热倒入适量油，待到锅中油冒小气泡后转中小火，放入洋葱翻炒，炒到洋葱变色变软并且有葱油出来。

洋葱变色变软后倒入两勺料酒，一勺蚝油、两勺味极鲜，200毫升水（就是平时吃饭用的小碗，大半碗）慢慢炖汤汁。喜欢洋葱吃生一点的可减少水量，不需要炖很久。大火烧开后小火慢炖一会儿（大概十五到二十分钟，具体还是要观察汤汁还剩多少）还有，因为洋葱炖久了口感会甜甜的，并且味极鲜和蚝油里面都有糖分，所以不用另外放糖。 对了，在这一步舀一点点汤尝尝味道，根据自己口味再调整咸淡。

在洋葱汤快炖好的时候，另起一锅，水开后把西兰花和胡萝卜倒入，水中放一小撮盐和几滴色拉油，这样西兰花不太容易发黄。焯水时间从水开后开始算，两分钟就够了。然后把西兰花和胡萝卜捞出放盆里倒入适量香油、一点点盐、适量黑胡椒碎，拌匀备用。绿色蔬菜焯水不要太早，否则容易发黄。

这个时候洋葱汤也已经炖出甜味了，然后倒入之前焯好水的肥牛，拌匀，接着开大火收汁。不要收的太干，感觉锅里差不多还有三四勺汤汁的时候就可以了。

先盛饭，饭在盘子的一半位置，另一半放肥牛和蔬菜，怎么好看怎么搭配！

勺子和小碗参考图。