小番茄洗干净之后在顶头轻轻划一道，浅浅的尽量刚划破柿子皮就行。 烧些水沸腾后熄火，把小番茄下水里烫20秒左右，捞出来迅速过凉水。这样皮就皱了，非常好剥。 把皮全剥下来后放一边待用。
把陈皮和～白糖～盐和干桂花放400克水里烧开，小火煮5分钟。晾凉后放柠檬汁。找个容器把小番茄泡上就可以了。
隔夜入味就可以吃了，其实是越泡越好吃，记得一定要冷藏噢！