通脊切片 ＋1匙料酒＋1淀粉匙淀粉＋1匙生抽＋1盐匙盐＋少量糖＋少量油 拌匀备用
碗汁备用：2淀粉匙淀粉＋1匙料酒＋半盐匙盐＋2匙生抽＋半匙老抽＋2匙醋＋1糖匙半糖
鸡蛋打散 大火烧油炒散 盛出备用
大火烧油 肉片＋葱末＋蒜片 快速翻炒 倒入炒好的鸡蛋 炒匀 倒入碗汁 炒匀出锅