鸡胸肉洗净，冷水入锅，加入料酒，姜，葱段煮沸，关火后闷5-10分钟，直到筷子能戳得动，取出鸡肉用保鲜膜包好，冷却后撕成丝备用
木耳泡好，芹菜切段，用开水烫一下，木耳切丝
胡萝卜切丝
把芹菜，木耳，胡萝卜丝等配料与鸡丝放一起
加入适量盐，鸡精，花椒面，糖，蒜末，葱，生抽，醋，油辣椒拌均即可