把带鱼带清理干净洗净，里面的黑色东西全部去除干净，放入盐，十三香，姜片腌制半小时（不用放太多盐，带鱼本来就咸）
腌好后取出来，放入干净盆中，放入淀粉，每块带鱼正反都均匀粘上（用淀粉不用面粉，因为淀粉酥脆，第二天也不会反潮）
平底锅，放入少许油，大火煎硬一面再煎另一面。两年都定型了再小火煎一会，注意翻面，大约三分钟就熟了（因为鱼炸过的油会有鱼腥味我们家没人吃，所以就少许跟炒菜一样就行。煎的时候要大火，小火不容易定型易碎）
装盘，洒上烧烤料就可以吃了，可以用孜然粉辣椒粉，当然也可以不用，根据自己的喜好而定哈。