黄豆洗净泡冷水，静置过夜。
泡好的黄豆用破壁机打磨。
打磨好的豆浆放开水搅拌。
搅拌好的豆浆用纱布过滤豆渣。
豆浆一次性煮开，煮透。为防止溢出可以不停搅拌。注意豆浆第一次溢出属于不开的状态的，生豆浆可引起食物中毒。要多开几次。
大概5. 1克的酸内酯用少量水化开。（5. 1克大约是一小汤匙的量）
水化开后倒入煮熟的豆浆。这一步不需要搅拌。
盖上盖子静置10-20分钟。
我做的酸菜卤😋
备料香菜，洋葱，青椒，蒜，辣椒。
卤做好，豆腐脑也差不多了。
好吃健康的豆腐脑就做好了。满满的幸福感😋😋😋😊😊😊