鱼鳅适当冲洗，倒入盆中放盐、加盖；
待无动静后，取盖；
剪去头，剪腹去內脏，冲洗去血汁。
水沸，放油、盐，倒入水芹菜段淖水；
捞入汤盆。
鱼鳅倒入电压力锅，放椒麻鱼底料、大蒜，加适量水；
压十五分钟左右，泄压倒入汤盆；
放入椒麻鱼底料干料包、葱颗；
油烧至八九成热，浇在干料上即可。