韩式部队锅

先来准备高汤。按说用鯷鱼干是最正确，但我刚好有一些很好的小黄花鱼干，内脏都很甘香的不用去掉，我就用它们了。以后写一些用这种小黄鱼干做的菜。香菇我用了花菇更香好吃些，不用泡发，直接熬汤就行。海带用了这种韩式的海带片，用哪种都没关系；

大汤锅内放入汤料和6杯水，大火煮沸转小火煲半小时到一小时；

水沸后放入五花肉一起煮，待会汤煲好后夹出稍微晾凉切片；

高汤做好后过筛，小鱼干不要，花菇这时候已经煮软了可以切片，海带切条，待会放回到锅内；

蒜尽量切碎，或者用压蒜器压成蓉；

五花肉切片；

椰菜和洋葱切粗丝，硬豆腐、鸡肉肠、午餐肉切片；

粉丝泡软，葱切段；

我买的泡菜已经切好块了；

一切准备停当，开始做部队锅；

部队锅不是一边涮一边吃的，而是全部料放入锅内煮越煮越入味的，所以用一个大的平底浅锅会比较适合。先在锅底铺上椰菜和洋葱；

放入蒜蓉和辣酱。辣酱按自己的口味待会可以调整，反正韩国辣酱是一点都不辣；

放泡菜；

再分别码入午餐肉、鸡肉肠、五花肉、香菇、豆腐、粉丝、年糕。我这里用的是芝士年糕；

放入高汤。不要放太多，锅沿以下1厘米比较合适，要不然待会沸腾的时候会溢出；

开火，一边煮一边吃。我喜欢配饭吃，汤汁煮久了拌饭最好吃了；

高汤不要一次全部加入，待会一边煮再继续添加；

煮一下颜色就出来了；

拌一下，开吃。我最爱吃里面的年糕和粉丝了。后面还可以加入韩国泡面和芝士片。越煮越入味。