菠菜洗干净，焯水一分钟，捞出控水
菠菜控水，加两勺玉米面粉，没有玉米面粉的可以用普通的中筋面粉代替，放适量盐，五香粉，我们这一般都用王守义的十三香，半汤匙料酒，放料酒就是为了去腥，搅拌均匀
打一颗鹅蛋到步骤二搅拌均匀的菠菜面粉糊里，今天打了一颗鹅蛋竟然是双黄的
加入两勺水，就加面粉的那种勺子，这个自己按情况加，想要稀一点就多加一勺，搅拌均匀
平底锅放油，中小火加热，倒入搅拌好的面糊，摊匀，等表面凝固了在翻面，注意火不要太大
煎至两面金黄就可以出锅喽
加番茄酱或者蒜汁都好吃
玉米面是那种黄色的玉米面粉，不是玉米淀粉哦，切记切记，没有的话用普通面粉也可以，就是没有玉米面的香