腔骨或者棒骨都可以，冷水泡半小时后，冷水入锅焯水，水开后开盖转中火，过两分钟去血沫，过程中葱切段，姜切片，西红柿切块
去血沫后，放入准备好的料酒，盐，糖，白胡椒撒两三下，西红柿，蚝油一勺，盖好盖，中火煮45分钟。
我买的是鲜豆皮，不是干的需要泡发那种，鲜豆皮泡凉水30分钟左右，去豆腥味
骨头汤煮45分钟后，大火放入豆皮，烧开转中火，开锅五分钟后关火即可享用鲜美的骨头汤了。