新鲜牛腿肉一小块切片，盐少量，生抽少量，料酒少量，生粉少量，拌匀腌制10分钟
鸡蛋两个，盐少量，打碎
青椒，大红椒，切小块
煎锅，中火热锅热油，至中温
放入牛肉，快速翻炒几秒至三四分熟
放入青椒红椒翻炒至牛肉六七分熟，铺匀锅底
倒入鸡蛋，晃动煎锅让鸡蛋铺匀锅底，未熟的地方用锅铲轻轻戳下，根据个人口味选择熟的程度
最后倒在盛好饭的碟子上，大功告成，吃的时候加点番茄酱味道更佳哦。
煎的过程差不多2分钟，手速要快哈，火不要太大，牛肉熟的程度要掌握好