香菇10朵洗净去蒂切厚片
腐竹泡发半天挤干水切段
胡萝卜半根切菱形片，焯水两分钟
起锅水开加适量盐、油，青菜焯水半分钟
起油锅，油热下香菇
中火慢煎，香菇微黄下腐竹
翻炒均匀，加入盐、鸡精、十三香等调味，再加入食材一半的水炖煮三分钟，加入两勺耗油、胡萝卜片、青菜等
大火收汁即可装盘。