暄软好味的酸菜肉包子

先发面：500克面粉，5克酵母，水270克，揉起来，放到温暖的地方发酵到蜂窝状，发面的时间我们准备馅料

酸菜看起来是不是很有食欲😋

剁好肉馅，按照自己口味调好肉馅，我用到了花椒水，生抽，香油，盐，葱姜末，酸菜吃油，肉馅是五花肉做的，看起来有点肥，但是一点不会腻。

酸菜剁碎攥干水分，我家的包子馅一般就是一份肉两份菜，如图

把馅料搅拌均匀，准备包包子

面发好后排气，整形，切剂子

擀皮

包包子

上屉，二次醒发，二次醒发是包子暄软的不二法宝

二次醒发完毕开火，上气20分钟闷5分钟，开吃。