老面材料揉成团，发至3-4倍大使用（放冷藏可保存3天，冷冻1个月。） 除黄油跟盐以外，所有材料放进厨师机揉面缸，先2档搅拌成团，调整干湿度，再转4档揉6-7分钟，至粗膜状态。
加入盐和黄油，先2档揉至黄油慢慢吸收，再转4档揉4-5分钟到完全扩展阶段。
能拉出结实有韧性的透明薄膜。
在26-28度环境下发至2-2.5倍大，戳洞不回缩不塌陷。
分割成四份，滚圆松弛15-20分钟
松弛的时候，做奶酥馅。黄油要提前软化，加入糖粉搅拌均匀，再分两次加入鸡蛋液，每加一次都要充分搅匀，最后加入奶粉拌匀，奶酥馅就做好啦😄～
取一个松弛好的面团，擀开，尾部压薄，抹上奶酥馅，卷起来，切成两瓣，顶部不要切断，左右来回扭动，尾部记得捏紧。
整型好的面团依次码入烤盘，放在32-35度，湿度75%的环境发酵至手指轻按能缓慢回弹。
发酵好的面团刷上牛奶，撒上杏仁片。
上170度下190度，烤30分钟左右。（每个烤箱脾气不一样，请按自己烤箱温度来）
出炉啦，淡淡的茶香味，香甜的奶酥馅，简直不要太好吃😍～好大一个哈哈哈～其实也可以分成6个或8个做的，看自己喜欢哦～
金灿灿的～
液体量请根据面粉、环境湿度以及自己可掌握的程度调整 混合材料的时候请预留15克左右的液体后期调整