将波兰种的用料称入容器中，用刮刀拌匀，盖上发酵至2-3倍大。（如果不用室温半小时后放冰箱冷藏，三天内用掉。）
将波兰种以及主面团原料除黄油全部倒入厨师机桶。
揉面揉至扩展状态，加入黄油。
揉至完全状态。
盖上发酵至两倍大。
面团排气分割成六小分。
擀开，卷起来。盖上保鲜膜松弛20分钟。
再一次擀开卷起来。
依次做好，放入烤箱发酵模式40分钟。烤箱要放入一碗热水。
放入风炉160度30分钟。普通烤箱180度30-35分钟。
高山。
绵密度组织。
面团水分预留15-20g。干酵母与鲜酵母1:3