将鸡腿去骨，将白砂糖均匀的抹在鸡皮表面腌制15分钟。
葱切丝，姜切丝。
将表皮的糖洗掉，沾干水分，平铺在盘子中。
在鸡肉表面铺上姜丝和葱丝。
待蒸锅里水烧开之后，猛火盖盖蒸15分钟。
将姜葱去除，待鸡肉放凉一些，斩件。
切好的鸡肉摆在盘中。
浇上白砂糖，生抽，陈醋和芝麻油混合的酱汁，表面撒上香菜即可。