香煎油渣土豆片

土豆这么大的三个，我喜欢吃土豆皮所以没有削皮，不喜欢吃皮的就把皮削了。

土豆均匀的切片，厚薄尽量一样，薄一点点好煎熟，如果比较厚就要多放一点油。

大概这么厚最合适，可以在薄一点，主要是我刀功有限

油渣大概一把

油渣切碎

大火把锅烧热以后锅里放油，因为我减肥所以油放的比较少，土豆油多一点好吃

转中火把油在锅底转匀。

放花椒，花椒冒泡泡转小火

豆瓣酱

小火放豆瓣酱，火太大豆瓣会糊，小火把豆瓣酱煎香。

继续小火放油渣，翻炒均匀

转大火放土豆片，要不断地翻炒，翻炒过程中把粘在一起的土豆片用铲子分开使土豆片均匀受热

土豆片变透明以后就转中火继续翻炒，找到比较厚的土豆片用锅铲能不费力的戳穿就可以了，然后小火放生抽和盐搅拌均匀后就可以关火出锅了。