肉松蛋糕卷

蛋黄放入糖打至糖融化，加入色拉油牛奶，搅拌均匀，筛入低粉，搅拌均匀。

蛋白用打蛋器打发，分三次加入糖，蛋糕卷蛋白打到中性发泡比较好，中性发泡就是可以看到蛋白更凝固了，尖锥比较直，但是仍然始终下垂。

打发好的蛋白用刮刀刮三分之一入蛋黄糊中翻拌，要用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。这步很重要，因为蛋白蛋黄糊比重不同，所以很难直接搅拌均匀，先混入三分之一蛋白糊有利于更平衡二者的比重，达到速度搅拌均匀的目的。

翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入剩余三分之二的蛋白盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

烤盘里放入油纸，把混合好的蛋糕糊倒入烤盘中，用力摔几下，撒上葱花和肉松。入烤箱上下火160度25分钟。具体温度大家根据自己的烤箱实际温度为准，我用的是北鼎烤箱这个温度还是比较精准的。