香菇和虾米放在一起泡发，我今天忽然想做油饭，所以只泡发了一个小时不到. 米饭洗好去水备用.
香菇切丝，香菇水备用，不要丢掉.
锅中倒胡麻油，大火爆香蒜米和油葱酥，下香菇和虾米稍炒.转中火，倒入米饭翻炒均匀即可.全部食材倒入电饭煲，用刚才的香菇水代替白水.我用了比平时煮白饭稍微多一点的水. 用平时煮白饭的档.
煮好开锅，好香呀. 底下是诱人的锅巴.
放上小香葱，养眼又美味.