香椿肉末煎蛋（细滑版）

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备料；

将香椿剁碎；

加肉末与香椿碎一起炒，加酱油、胡椒粉调味，然后将炒熟的肉末和香椿倒入蛋液中；

倒蛋液到平底锅中，先翻炒一下，让蛋液受热均匀，不会因蛋液过后上面未熟，下面已经老了；

蛋液基本凝固后可以翻面煎一下就可以上盘了，圆形的蛋饼可以切成三角形或者长条形，方便食用。