新鲜香椿芽上市啦，赶紧买回来尝尝鲜。
香椿芽清洗干净，锅里烧开水，香椿芽焯水
变色喽，捞出来然后投入凉水
捞出来切成细末（太大容易刺破蛋皮）
适量大葱末放到香椿芽里拌匀
鸡蛋加适量盐
顺时针打散
鸡蛋液倒入香椿里
加一小勺淀粉
搅拌均匀
平底锅加热，刷一层食用油，舀一勺香椿蛋液
晃动平底锅使其均匀布满锅底，慢慢煎至表层蛋汁呈半凝固状
用铲子轻轻将蛋皮从锅底铲起对折，推移到锅底前端
再倒入一勺蛋液
让新倒入的蛋液流入蛋皮下方，布满整个锅底
待蛋液表层煎至半凝固时再铲起对折。
卷起来略煎
重复上述步骤直至蛋液全部用完，并在平底锅前端堆成厚蛋。
继续卷起来
将煎好的厚蛋从平底锅中取出
切成长方块，即可装盘
好香啊……你也试试看吧！