香椿厚蛋烧

看到堂妈的新菜单，决定买一把香椿苗做厚蛋烧啦

开水焯一下香椿苗之后，变色之后放入凉水，准备切丁

将香椿苗切碎丁

葱切碎，倒入香椿碎中搅拌

五个鸡蛋搅拌放点盐，倒入香椿中，加入一勺淀粉，拌匀

分三次倒入香椿蛋液 第一次小火煎到半熟后卷起来放在一边 再将蛋液倒入锅内，半熟后再以上一步的卷为芯，再卷起来。 重复第二步，再反复煎至表皮金黄 取出后放在吸油纸上吸油，切开摆盘。