蛤蜊泡在温水中，放入油、盐，静置1-2小时让蛤蜊吐沙。
水烧开后，放入蛤蜊，焯至蛤蜊开壳马上捞出。
锅中另倒入500ml清水，放入蘑菇，大火煮开后小火煮2分钟。
放入蛤蜊、盐中小火继续煮2分钟。
撒上葱花即可出锅。