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青团/艾叶粑粑
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作者：
菊子桑Emma
用料
青团/艾叶粑粑的做法步骤
步骤 1
新鲜艾叶折掉黄叶，去掉老的杆，过水洗干净
步骤 2
清水起锅烧开，放入艾叶和适量食用碱，煮至艾叶软烂；后用纱布滤出艾叶，反复揉洗，去除艾叶的苦涩味。
步骤 3
将洗好的艾叶放入料理机，加适量水打碎，然后入锅煮开，并加入适量食用油和糖；油是为了让面皮更软，而糖是为了让面皮吃起来更美味。
步骤 4
艾叶汁水多些少些都没有很大关系，等下揉面的时候，觉得水多了就多下点糯米粉，觉得水少可以加点开水。
步骤 5
馅料用的是花生碎和红糖，混合起来就可以了！
步骤 6
前面做好的艾叶汁和糯米粉和在一起，揉成软硬适中的面团，然后就可以包了（做起来了就忘记拍照了）。
步骤 7
包好的样子。搓成圆球形，然后抹一层油，以免粘锅；然后每个下面都垫上粽叶，粽叶有香味，这样蒸出来除了艾叶的味道，还有一层粽叶的香味。
步骤 8
上锅蒸15-20分钟至熟即可
步骤 9
蒸好后稍微晾凉，软糯可口，太好吃了😋
青团/艾叶粑粑的小贴士
1、煮艾叶的时候下少量食用碱，可以帮助去除苦涩味道；煮好之后要反复揉洗，也是为了去除苦涩味道。 2、青团包好之后，刷上一层薄油，（在手掌上粘滴油，青团揉一圈就好了）可以防止粘锅。 3、蒸好后稍微放凉口感更佳；无添加食物，尽快食用完 ^_^
菜谱创建时间：2019-03-17 21:11:57
