“柠”聚芳香 🍋“橙”心“橙”意🍊夹心饼干

第一步准备好配料食材，第一次尝试以橙皮为主要原料来做饼干。橙皮白瓤部分去除干净，这一步需要时间去做，因为白瓤部分含有较多多酚类化合物，会稍苦涩，影响整体口感。如果觉得不好操作，也可以先水煮再小勺刮掉白瓤。橙皮沸水煮开3mins即可。沥干水分，橙皮丁切碎成细小丁儿。

黄油室温软化即可，不需到融化状态。加入蛋白蛋黄和细碎橙皮搅匀。黄油打发过程关键在于黄油充分打发开来，烤出的饼干才更酥脆好吃(๑´ڡ`๑)。

加入定量配方柠檬粉和低筋面粉和少量蜂蜜打发。个人不倾向用糖粉来提高甜度，更希望用蜂蜜。🐝

成品混合均匀至无干粉状态，外抹少量橄榄油以利于更好与保鲜膜分离开来。

将混合好的面团直接压平，放冷冻室1小时以上。稍硬即可。取出切片。