春笋剥去外壳，切滚刀块
大鸡腿斩块，葱切段、姜切片备用
烧开一锅水，将春笋块放入煮1、2分钟，捞出沥干备用
鸡块也用热水焯一下去腥，盛出备用
锅中热油，放入葱、姜爆香
放入焯好的鸡块，煸炒一会
倒入焯过水的春笋，大火翻炒透
放入甜面酱、老抽、生抽、糖、料酒等调味料
翻炒均匀
加适量热水，大火烧开后，转小火焖煮15分钟
最后开盖转大火收浓汤汁，起锅前淋少许香油增香
肉鲜、笋嫩，荤素搭配好下饭🍚