1. 金针菇，胡萝卜，黄瓜切丝备用。 2. 开水先把金针菇入锅煮一开，捞出过凉水。然后再把红萝卜丝入锅煮一开捞出过凉水。 3. 放入黄瓜丝，也可加点生的细青椒丝一起。 4. 干辣椒剪碎，两瓣蒜拍碎，蒜苗，大葱切段放在上面。
1. 油烧开（冒烟那种程度）泼上去。 2. 香油少于，凉拌汁一勺，一勺盐，两勺糖或三勺，一大勺白醋/米醋。花椒油两滴，胡椒粉适量。辣椒油一两勺。拌匀即可。 3. 凉拌海带豆皮跟这个一样，不放糖，加点辣鲜露，香菜。