苦瓜切薄片,用半勺家樂牌雞粉醃15分鐘。蔥切粒,雞蛋打成蛋液加少許鹽(可不加,雞粉已經有鹹味)。 [苦瓜切薄片,用半勺家乐牌鸡粉腌15分钟。葱切粒,鸡蛋打成蛋液加少许盐(可不加,鸡粉已经有咸味)。]
15分鐘後把苦瓜擠干水 [15分钟后把苦瓜挤干水]
大火爆香蔥粒後下苦瓜炒,炒到苦瓜有點發白就把蛋液加進去快速翻炒。 [大火爆香葱粒后下苦瓜炒,炒到苦瓜有点发白就把蛋液加进去快速翻炒。]
看到蛋液凝固就可以熄火裝碟了。 [看到蛋液凝固就可以熄火装碟了]
一點也不苦的苦瓜炒雞蛋。
苦瓜用個鐵湯匙刮內膜就很容易刮乾淨,苦味主要是內膜的白色部分。 [苦瓜用个铁汤匙刮内膜就很容易刮干净,苦味主要是内膜的白色部分。]
內膜刮乾淨,盡量切薄片。 [内膜刮干净,尽量切薄片]