西红柿用刀在顶部开十字，用开水烫一下，去皮切片（不介意西红柿带皮的此步可以省略）；鸡蛋加一点点清水打散，直接在蛋液里放上葱花搅拌均匀
热锅冷油，油要多放一点，油温六成热时加入蛋液，蛋液五成熟半凝固时用铲子推到一边；然后加入木耳翻炒片刻，再加入西红柿炒到出汁后，加盐加糖翻炒均匀即可（如果购买的西红柿水分不大，可以加点热水）；翻炒期间用铲子将鸡蛋分成小块，喜欢鸡蛋碎一点的可以在鸡蛋液刚刚倒入油锅时，用铲子快速拨散
酸酸甜甜味道不错