1⃣️：首先，将鸭肉斩件（请店家帮忙），去掉一下皮和油，鸭肉斩大件一点的炖汤更香！
2⃣️：羊肚菌，虫草花鲜冲一下水，然后再用干净的水泡十分钟！（泡菌子的水留着炖汤）菌子难免有泥沙，所以先冲洗一下再泡，然后泡菌子的水记得留着煲汤，更香哈！
3⃣️：将鸭件和姜片一起冷水下锅，水开后再煮一两分钟，然后温水冲洗干净肉上面的浮沫！冷水下锅去腥更好哈，个人觉得！热水下锅也行！觉得鸭腥味重的还可以加点料酒一起飞水。当然不喜欢鸭子的可以换排骨或者瘦肉，鸡肉都可以！
4⃣️：将所有材料加入汤锅中，加几颗红枣调和一下菌子的味道！加适量的水，大火烧开后转小火慢炖一个半小时即可！我一般觉得炖一个半小时刚刚好。如果是电炖盅的话就选择炖汤的模式就行了。一般也就两个小时！
这道汤炖起来会让你整个家都充满香味哈！
小朋友一起床就要先喝一碗了
菌香浓郁，胃口大开。特别是如果你家有不爱吃饭的宝宝。试试这道汤。菌子很平和，一岁以上宝宝都合适哈。一岁以内要确保对原材料不过敏才可以喝哈！
羊肚菌有润肺开胃，增强免疫力的功效，特殊的菌香味让人脾胃强健，胃口大开，（不喜欢鸭肉的）可以用鸡肉，排骨，熟肉都可以！虫草花也有增强免疫力的作用，红菇的话则是补血，增强营养的作用！芸妹是贫血，所以我用红菇来搭配。如果用红菇的话，最后半个小时再加入一起炖就可以了。不要炖太早了！