西红柿如图划两口子，放入装满不多不少刚好100摄氏度的沸水中。一会儿就可以轻轻松松扒下她的大红色外衣。然后切片，你可以滚刀切，可以切片，可以切丁，也可以自我发挥切出奇奇怪怪的样子。
将切好的西红柿入油锅翻炒，炸出黏糊糊酸溜溜的液体。
倒入适量的水，请注意要用热水呀，不然等待水沸的时候，西红柿都煮烂啦。
倒入打散的鸡蛋，敲重点:倒下去同时请用筷子搅拌，这样鸡蛋就会“薄如蝉翼且口感软绵绵”。不过我奶奶一辈喜欢吃完整一些的鸡蛋，那就小小搅拌两三下好啦。最后依次倒入盐，味精，葱花。
装盘。