1.糯米浸泡过夜，并沥干水份 2.排骨焯水，沥干水份 3.可以先将酱料调好：盐、味精、生抽、老抽、香油、胡椒粉、姜、蒜等调味（也可调换成豆瓣酱、蚝油、五香粉、十三香、辣椒等），稍微咸一些；倒入排骨中腌制至少2小时，冰箱冷藏过夜更好。 4.盘子底部铺一层槟榔芋或土豆或胡萝卜或玉米或荷叶等，再铺一层糯米，再铺一层腌好的排骨，再铺一层糯米（这层薄一些），再将腌排骨的酱汁淋一些在糯米上 5.电高压锅上锅隔水蒸30-40分钟。 6.吃之前拌一下。